奥羽自慢 特別純米 9号系酵母

奥羽自慢 特別純米 9号系酵母

商品名
奥羽自慢 特別純米 9号系酵母
分類
特別純米酒
原材料
米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米
山形県産出羽燦々100%使用
精米歩合
60%
酵母
9号系酵母
アルコール分
15度
日本酒度
+5前後
酸度
1.7前後
アミノ酸度
1.2前後
飲み方
冷酒◎、常温○、ぬる燗○、熱燗◯

お酒の特徴

9号酵母は自然界から分離された伝統型酵母で、上品な香り、幅のある味、やさしい酸味、キレの良い後味を産み出す酵母です。

バイオテクノロジーの進歩により開発された新型酵母と比較すると、単純な数値上の香気成分の濃度という点では劣りますが、むしろ総合的には9号酵母の自然でバランスの良い香味はとても魅力的です。

奥羽自慢では主に7号酵母を使用していますが、9号酵母の持つ魅力を見直し酒質に反映させるため山形県の9号系酵母を使用しました。

※「SAKE COMPETITION 2017」の純米酒部門においてSILVER(入賞率10%)を受賞しました。

容量・価格・JANコード

1800ml/2,500円(税別)/4517688170087
720ml/1,300円(税別)/4517688170094

商品画像ダウンロード