奥羽自慢 山廃純米(生)

奥羽自慢 山廃純米(生)

商品名
奥羽自慢 山廃純米(生)
分類
特別純米酒
原材料
米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米
山形県産美山錦100%使用
精米歩合
60%
酵母
K-701
アルコール分
15度
日本酒度
+3
酸度
1.6前後
アミノ酸度
1.3前後
飲み方
冷酒◎、常温◎、ぬる燗◎、熱燗◯

お酒の特徴

山廃酒母とは生酛系酒母の一種です。一般的な速醸酒母が人工的に乳酸を添加し15日前後で酵母を育成するのに対し、生酛系酒母では自然界の生きた乳酸菌を取り込み乳酸発酵をさせ、さらに日数も約2倍の30日前後をかけて酵母を育成します。このようにじっくりと育てられた酵母は、生命力が強く強健で醪の中で最後までしっかりと発酵を続けるため、力強さときめ細かさを併せ持った爽やかなお酒を醸します。

容量・価格・JANコード

1800ml/2,700円/4517688170063
720ml/1,400円/4517688170070

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